Free radical generation in uncooked carrot (Daucus carota) root tissue after cell disruption - A model for chemical reactions during mastication

Katharina Pirker, K. Stolze, Thomas Reichenauer, Bernard Goodman

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelBegutachtung

    OriginalspracheEnglisch
    Seiten (von - bis)400-405
    Seitenumfang6
    FachzeitschriftFood Chemistry
    Volume112
    PublikationsstatusVeröffentlicht - 2009

    Research Field

    • Ehemaliges Research Field - Energy
    • Außerhalb der AIT Research Fields

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