| Originalsprache | Englisch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 400-405 |
| Seitenumfang | 6 |
| Fachzeitschrift | Food Chemistry |
| Volume | 112 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2009 |
Research Field
- Ehemaliges Research Field - Energy
- Außerhalb der AIT Research Fields
Free radical generation in uncooked carrot (Daucus carota) root tissue after cell disruption - A model for chemical reactions during mastication
- Katharina Pirker
- , K. Stolze
- , Thomas Reichenauer
- , Bernard Goodman
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